クスパ レシピ
豆腐のホットオードブル メープルソース 小林 素子先生
【カナダ産「メープルシロップ」を使用】
しっかりと水切りした豆腐を、メープルシロップと醤油を合わせたたれで焼く温かいオードブル。おつまみにもおかずにもなる便利なお惣菜です。
【ケベック・メープル製品生産者協会×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:１５分
作り方
【1】
メープルシロップと醤油を混ぜておく。
【2】
豆腐をペーパータオルに乗せて電子レンジで１分加熱する。粗熱が取れたら1.5㎝くらいの厚さの短冊に切る。
【3】
畳んだ新聞紙にキッチンペーパーを敷き、その上に2を並べ、上にもキッチンペーパーと新聞紙を乗せて重石をする。新聞紙が水を吸ったら取り替えることを3回くらい繰り返してしっかりと水切りする。
【4】
フライパンに多めの胡麻油を熱し、２の豆腐に１のたれを塗りながら両面焼く。
【5】
小口切りにしたあさつき又は万能ねぎを散らし、お好みで七味唐辛子を添えて、熱い内に食卓へ。
★調理のコツ・ポイント★
崩れやすいお豆腐ですから、しっかりと水切りしてください。
メープルシロップと醤油の割合は、お好みで。
水切りにかかる時間は、調理時間に入っていません。
レシピ制作者
小林 素子：小林素子 Cooking Salon（埼玉県 さいたま市南区 太田窪）
■先生のプロフィール
20年に亘る国際線乗務を通して様々な国の食及び、サービスに関わる。 1991年より「世界の家庭料理を作って…(全て読む)
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