クスパ レシピ
麹豚と玉ねぎのアリスタ 杉山 純子先生
普段お使いの豚スライスに オリーブ、チーズ、ハーブなどイタリアのご馳走を包み込めば
オシャレなお料理の出来上がり！！
＜材料＞ 分量:4人分(2本分) 調理時間:40分
作り方
【1】
◇下ごしらえ◇
オリーブ・・・2㎜くらいの薄さに切る
玉ねぎ・・・縦2㎜くらいの薄さに切る
パセリ・・・粗みじん
【2】
にんにく･･･みじん切り
パルミジャーノ・・・すりおろす
塩麹オリーブオイル・・・混ぜ合わせる
【3】
ラップの上に豚ロース５枚を少しづつ重ねながら広げ、四方にととのえる
【4】
３に塩麹オリーブオイルを薄く塗り広げ、玉ねぎ、オリーブ、を全体に散らし、Ⓐをふる
【5】
手前から巻きずしの要領できつめに巻き、表面にも Ⓐをまぶしつける
【6】
火にかけていないフライパンにオリーブオイルを多めに入れて、弱めの中火でこんがりと焼く
★調理のコツ・ポイント★
＊もし、火が入りきれない場合は170度のオーブンで20分くらい焼くといいです。
＊きつめに巻きこむ事がポイントです！
そうする事によって盛り付けのカットもやり易くなります
レシピ制作者
杉山 純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室 Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）
■先生のプロフィール
自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)
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