麹豚と玉ねぎのアリスタのレシピ、作り方（杉山　純子）

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クスパ レシピ

麹豚と玉ねぎのアリスタ 杉山　純子先生

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普段お使いの豚スライスに オリーブ、チーズ、ハーブなどイタリアのご馳走を包み込めば
オシャレなお料理の出来上がり！！

＜材料＞  分量:4人分(2本分)   調理時間:40分

【アリスタ】

　

豚ロース薄切り（２㎜弱）

10枚

オリーブ

10粒

玉ねぎ

1/2個

Ⓐパン粉

1/2カップ

Ⓐパルミジャーノ

大さじ1

Ⓐパセリ　　　　　　　　

大さじ1

Ⓐにんにく

中1片

　

　

【塩麹オリーブオイル】

　

オリーブオイル

20ml

塩麹

小さじ1

オリーブ

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作り方

【1】

◇下ごしらえ◇
オリーブ・・・2㎜くらいの薄さに切る
玉ねぎ・・・縦2㎜くらいの薄さに切る
パセリ・・・粗みじん

【2】

にんにく･･･みじん切り
パルミジャーノ・・・すりおろす
塩麹オリーブオイル・・・混ぜ合わせる

【3】

ラップの上に豚ロース５枚を少しづつ重ねながら広げ、四方にととのえる

【4】

３に塩麹オリーブオイルを薄く塗り広げ、玉ねぎ、オリーブ、を全体に散らし、Ⓐをふる

【5】

手前から巻きずしの要領できつめに巻き、表面にも　Ⓐをまぶしつける

【6】

火にかけていないフライパンにオリーブオイルを多めに入れて、弱めの中火でこんがりと焼く

★調理のコツ・ポイント★

＊もし、火が入りきれない場合は170度のオーブンで20分くらい焼くといいです。
＊きつめに巻きこむ事がポイントです！　
そうする事によって盛り付けのカットもやり易くなります

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

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