ミルクのブランマンジェ　木苺のソースのレシピ、作り方（杉山　純子）

【1】

◇下ごしらえ◇
ゼラチン・・・氷水に入れて戻す

【2】

牛乳とグラニュー糖を耐熱容器に入れレンジで温め、戻したゼラチンを加えて濾す

【3】

ボールに入れて氷水にあて、時々かき混ぜながら冷やす

【4】

粗熱が取れ、とろみがついてきたらバニラビーンズペースト、生クリームを加えてよく混ぜ、容器に注ぎ冷蔵庫で冷やし固める

【5】

【木苺ソースを作る】
シロップは砂糖と水1：1の割合にしてレンジにかけ砂糖を溶かして冷ましておく
ミックスベリーと少量のシロップをバーミックスにかけて甘味を調整する

【6】

【マンゴーソースを作る】
シロップは砂糖と水1：1の割合にしてレンジにかけ砂糖を溶かして冷ましておく
冷凍マンゴーと少量のシロップをバーミックスにかけて甘味を調整する