クスパ レシピ
黒ゴマみつのくず餅 天本康子先生
夏の暑い時期にピッタリの涼しげな和菓子です。
黒蜜も良いですが、今回は少し変化をつけて、黒ゴマみつで作りました。
簡単ですので、ぜひ作ってみてください♪
＜材料＞ 分量:5～6人分 調理時間:作業は20分 （固まるのを待つのに1時間ほどかかります。）
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作り方
【1】
鍋でくず粉を同量の水で溶かします。
【2】
残りの水の半量を入れ、強火にかけ、練ります。
【3】
半透明になったら、残りの水を加え、練り上げます。
【4】
型を水で濡らし、流し入れ、常温で固めます。
水を当てると、早く固まります。
冷蔵庫に入れると硬くなってしまいますので、いれないでください。
【5】
次に黒ゴマみつを作ります。
黒練りゴマ、米飴、水、しょうゆ、塩を鍋に入れ、一煮したら出来上がりです。
【6】
切ったくず餅に、きな粉とみつをかけていただきます。
★調理のコツ・ポイント★
くず餅は常温保存です。
冷蔵庫に入れてしまうと、固くなってしまいますので、いれないでください。
冷たくして食べたいときは、保冷剤などを当てて、少し冷やしてください。
レシピ制作者
天本康子：料理教室ikkuikko（埼玉県 狭山市 富士見）
■先生のプロフィール
短大の食物栄養科卒（栄養士資格取得）後、辻クッキングスクールで助手をつとめ、その後、福島の実家の鮮魚店で仕…(全て読む)
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