クスパ レシピ
季節のフルーツ～いちじくジャム hata tamiko先生
いちじくの季節は 短い！
そのまま食べるのも 美味しいけど～
ジャムにすると ソースや ドレッシングなどで お料理にも
幅広く使えますね！
＜材料＞ 分量:１瓶くらい 調理時間:６０分～
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作り方
【1】
イチジクは 表面の汚れをふき取るか さっと洗って 水分をふき取る。細かく カットする。皮のままでＯＫ。重さを測って鍋に入れる。
【2】
いちじくの重量の ２０～２５％くらいの 砂糖を入れ全体を混ぜる。水分が出てくるまで ３０分くらい放置。
【3】
点火する。沸騰が続く程度の弱火で 時々かき混ぜながら煮こむ。(３０分～）
【4】
アクが出たら取り除く。
好みの濃度になったら レモン果汁を入れ ひと煮立ちしたら 火を止める。
【5】
熱いうちに 煮沸消毒した瓶に詰める。
冷めたら 冷蔵庫保存。
★調理のコツ・ポイント★
完熟の物を使うと より濃厚になる。
皮は剥かなくてよい。
イチジクの甘さと好みで 砂糖は加減する。
レシピ制作者
hata tamiko：HappySmileクッキング パンとおすしと発酵教室（大阪府 河内長野市 美加の台）
■先生のプロフィール
幼児教育の現場で30年余り 幼児と保護者と共に 食育について考え実践。 6年前より パン作りを始める。 い…(全て読む)
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種類
お菓子 > ジャム・クリーム・ソース > ジャム･コンフィチュール
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