クスパ レシピ
水キムチ 中村加奈子先生
汁ごと味わうキムチなので、韓国ではスープとして食べます。
ほどよい酸味が心地よくさっぱりといただけます。野菜の彩りも美しい華やかなキムチです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:２０分
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作り方
【1】
野菜はすべて厚さ２～３㎜厚さに切る。
塩を混ぜ合わせ２０～３０分おいて、水がでてきたらざるで水を切る。
【2】
にんにく・しょうがは千切りにする。たかの爪は種をとって４つに切る。
【3】
米粉は少しの水で溶いておく。
【4】
★を鍋に入れ沸騰させて、冷ましておく。
【5】
④が冷めたら、①②を加え、冷蔵庫で保存する。
食べごろは５日目から、１週間くらいで食べきりましょう。
★調理のコツ・ポイント★
米粉を入れることで、米粉の乳酸で発酵する。
レシピ制作者
中村加奈子：おうち料理教室 K・kitchen（兵庫県 伊丹市 ）
■先生のプロフィール
友人の教えての一言から教室になりました。 注文住宅メーカーにてインテリアコーディネーター・建築士としてい…(全て読む)
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種類
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