水キムチのレシピ、作り方（中村加奈子）

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クスパ レシピ

水キムチ 中村加奈子先生

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汁ごと味わうキムチなので、韓国ではスープとして食べます。
ほどよい酸味が心地よくさっぱりといただけます。野菜の彩りも美しい華やかなキムチです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:２０分

大根

２００ｇ

人参

４０ｇ

きゅうり

１本

赤・黄パプリカ

各１／８個

りんご

１／４個

三つ葉かせり（茎のみ）

１／４束

塩

小１／２

★ミネラルウオーター

１ℓ

★米粉

大１

★昆布茶

小１

にんにく・しょうが

各１かけ

たかの爪

１本

夏野菜

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作り方

【1】

野菜はすべて厚さ２～３㎜厚さに切る。
塩を混ぜ合わせ２０～３０分おいて、水がでてきたらざるで水を切る。

【2】

にんにく・しょうがは千切りにする。たかの爪は種をとって４つに切る。

【3】

米粉は少しの水で溶いておく。

【4】

★を鍋に入れ沸騰させて、冷ましておく。

【5】

④が冷めたら、①②を加え、冷蔵庫で保存する。
食べごろは５日目から、１週間くらいで食べきりましょう。

★調理のコツ・ポイント★

米粉を入れることで、米粉の乳酸で発酵する。

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レシピ制作者

中村加奈子：おうち料理教室　　K・kitchen（兵庫県 伊丹市 ）

■先生のプロフィール

友人の教えての一言から教室になりました。 注文住宅メーカーにてインテリアコーディネーター・建築士としてい…(全て読む)

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