クスパ レシピ
サーモンムニエル～きのこと豆乳のソース～ 貞本 紘子先生
アンチエイジング食材、サーモンにきのこ、豆乳、ココナッツオイルを使ったソースで身体の中からきれいになりましょう。
＜材料＞ 分量:2人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
サーモンは塩（分量外）をふって10分ほど置き、出てきた水分を拭き取る。しめじはフードプロセッサーにかけるか細かいみじん切りにする。
【2】
サーモンに強力粉をまぶす。フライパンにココナッツオイル小さじ２を敷き、中火でサーモンの両面を焼く。皮もパリパリになるように焼く。
【3】
別のフライパンにココナッツオイル小さじ２を敷き、しめじを炒める。塩こしょうで味付けする。
【4】
一旦火を止める。片栗粉を混ぜた豆乳を入れ、ゴムベラで混ぜる。
再び弱火にかけ、とろみがつくまで混ぜながら加熱する。
【5】
お皿にサーモンをのせ、上からソースをかける。
★調理のコツ・ポイント★
しめじをみじん切りにするのがポイント。細かい方がきのこの香りが引き立ちます。ココナッツオイルがなければオリーブオイルで代用可。
レシピ制作者
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