大根ポタージュのレシピ、作り方（井上八重子）

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クスパ レシピ

大根ポタージュ 井上八重子先生

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大根を柔らかく煮たスープ
乾燥予防になり、消化もよい胃にやさしいスープです

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０～５０分

大根

8cm(320g)

スープの素

小さじ１

塩

２ｇ

こしょう

適宜

炒りパン粉

適宜

片栗粉

大さじ１

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作り方

【1】

大根の皮を厚くむき、さいの目に切る

【2】

鍋に水４カップ入れ、大根を中火で柔らかくなるまで煮る

【3】

パン粉をフライパンでからいりし、焦げ目をつける。

【4】

２が柔らかくなり、大根のあまみがでたら、スープの素と塩、こしょうで味をつける。水溶き片栗粉（片栗粉１：水２）でとろみをつける

【5】

器に盛り、パン粉をトッピングする。

★調理のコツ・ポイント★

大根の皮を厚くむくこと

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レシピ制作者

井上八重子：えいよう塾ヘルスアップくっきんぐ（東京都 北区 中十条）

■先生のプロフィール

女子栄養大学栄養クリニックで栄養・食事指導を行い、 その後、日常生活に役立つ栄養学をコンセプトに料理教室を…(全て読む)

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