フルーツミントゼリーのレシピ、作り方（北岡 みつる）

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クスパ レシピ

フルーツミントゼリー 北岡 みつる先生

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生のミント葉を使った香り豊かなゼリー。ゼリーはプルプルに緩めて作るのでフルーツにゼリーがコーティングされたようで食感楽しく頂けます。おもてなしにおすすめです。

＜材料＞  分量:3~4   調理時間:15

ミントの葉

20ｇ

水

500cc

白ワイン

100cc

粉ゼラチン

10ｇ

粉ゼラチン用の水

大さじ4(60cc)

グラニュー糖

大さじ5

冷たいデザート冷たい

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作り方

【1】

〈下準備〉ミントは葉の部分だけを使います。茎から外し丁寧に洗う。粉ゼラチンに水大さじ4を加え混ぜておく

【2】

鍋に水を入れ沸騰したらミントの葉を加え弱火で２～３分じんわり加熱する。次に白ワインを入れ沸騰したら火を止める

【3】

ボールとざるを用意し、ざるにキッチンペーパーを敷き②を濾す

【4】

③の粗熱が取れたらふやかした粉ゼラチンを加え混ぜ、バットに移し冷蔵庫で冷やし固める

【5】

グラスにお好みのフルーツをカットしていれ、ミントゼリーをスプーンですくい流し入れる

★調理のコツ・ポイント★

●ミントを煮立てた後は細かい葉が残るので丁寧に濾して下さい。
●シャンパングラスに盛り付ける時は、グラスにゼリーが付かない様に高い位置から流し入れるようにするのもコツです。

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レシピ制作者

北岡 みつる：Akashi Yasashii Cooking Salon（兵庫県 明石市 大久保町）

■先生のプロフィール

〈クスパ公認インスタアンバサダー〉 調理師 Webメディアレシピ提供 料理教室 主宰 大学卒業後はアパレ…(全て読む)

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