トマトピューレーとお魚のサンドイッチフィリングのレシピ、作り方（谷口 未歩）

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クスパ レシピ

トマトピューレーとお魚のサンドイッチフィリング 谷口 未歩先生

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【アルチェネロ「有機トマトピューレー」使用】
アルチェネロ「有機トマトピューレー」を使った、お魚と玉ねぎを合わせて炒めたサンドイッチフィリングです。このフィリングはパスタソースやオムレツソースとしても使えます。

【日仏貿易×クスパ】コラボ企画で制作されたレシピです。

＜材料＞  分量:6人分   調理時間:15分

アルチェネロ「有機トマトピューレー」

1パック(200g)

魚

約100g

玉ねぎ

中1玉

にんにく

少々

塩麹

15g

オリーブオイル

少々

塩・胡椒

少々

酒

20ml

行楽春フィリング

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作り方

【1】

フライパンにオリーブオイルを少々、刻んだにんにくを入れて、香りが立つまで炒めます。
次にみじん切りにした玉ねぎを入れ、少し透明感が出るまで強火で炒めます。

【2】

強火のまま3枚におろした魚入れ、軽く塩・胡椒します。次に酒を入れます。

【3】

次にトマトピューレーを入れます。
魚に火が通ると身がほぐれてくるので、ほぐしながら中火で炒めます。
塩麹を入れて、トマトピューレーの水分が減るまで、混ぜながら中火のままで炒めます。

【4】

水分がほとんどなくなったら完成です。
バットにのばして粗熱を取り、少し冷蔵庫で冷やしてからサンドイッチを作ります。

【5】

チーズやレタスなどを一緒に挟んで出来上がり！

★調理のコツ・ポイント★

しっかり炒めてトマトピューレーの水分を飛ばすと、サンドイッチに挟みやすく仕上がります。
魚はアジなどの青魚がおすすめです。

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レシピ制作者

谷口 未歩：marutani kitchen（和歌山県 田辺市）

■先生のプロフィール

食生活アドバイザー、フードコーディネーター、調理師。料理歴は25年。(全て読む)

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