フライパンひとつ❗️鯵のトマト煮のレシピ、作り方（小宮山　美香）

【1】

鯵を三枚おろしにする。塩・胡椒（分量外）を少々ふり下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。（中骨が気になる場合は、骨抜きで取り除く）

【2】

フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、皮目から鯵を入れてこんがりと焼く。

【3】

ひっくり返して身の方もさっと焼いてから一度取り出す。

【4】

フライパンの油や汚れをさっと拭き取り、油大さじ１（分量外）を入れる。
微塵切りしたニンニクと種を取った唐辛子を入れて火にかけ、炒める。

【5】

香りがしてきたら微塵切りした玉ねぎを加えて炒める。

【6】

玉ねぎがしんなりしたら、トマトソースの材料を全て加え沸騰まで煮る。

【7】

鯵を戻し入れ、１０分〜１５分程コトコト煮る。

【8】

皿に盛り、微塵切りしたパセリを散らす。
フリッタータやピラフを盛り合わせても、良いですよ〜💕