クスパ レシピ
フライパンひとつ❗️鯵のトマト煮 小宮山 美香先生
魚料理のレパートリーを増やしましょう🎵
これから旬の「鯵」をフライパンで仕上げます
トマト効果で、とっても柔らか💕お子様にも食べやすいメニューです😀
＜材料＞ 分量:３名〜６名分 調理時間:３０分程
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作り方
【1】
鯵を三枚おろしにする。塩・胡椒（分量外）を少々ふり下味をつけ、薄力粉を薄くまぶす。（中骨が気になる場合は、骨抜きで取り除く）
【2】
フライパンにオリーブ油大さじ２を熱し、皮目から鯵を入れてこんがりと焼く。
【3】
ひっくり返して身の方もさっと焼いてから一度取り出す。
【4】
フライパンの油や汚れをさっと拭き取り、油大さじ１（分量外）を入れる。
微塵切りしたニンニクと種を取った唐辛子を入れて火にかけ、炒める。
【5】
香りがしてきたら微塵切りした玉ねぎを加えて炒める。
【6】
玉ねぎがしんなりしたら、トマトソースの材料を全て加え沸騰まで煮る。
【7】
鯵を戻し入れ、１０分〜１５分程コトコト煮る。
【8】
皿に盛り、微塵切りしたパセリを散らす。
フリッタータやピラフを盛り合わせても、良いですよ〜💕
★調理のコツ・ポイント★
＊鯵が大きい場合は３尾、小さい場合は６尾位の量が丁度です
＊鯵は魚屋さんで３枚におろしてもらうと、手早く作れます
＊オリーブ油を使用しておりますが、お好みの油をお使い下さい
＊ローリエ、オレガノ、パセリはお好みのハーブに変えてもOKです
レシピ制作者
小宮山 美香：komi's キッチン（神奈川県 川崎市麻生区万福寺）
■先生のプロフィール
大学卒業後、料理教室で１０年アシスタントを勤め、その後独立。 出産後、自宅で少人数生のお料理・お菓子教室を…(全て読む)
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