クスパ レシピ
さつまいものしょうがみりんキントン 藤本 佳子先生
サツマイモを色よく茹でて、しょうがみりんと砂糖で仕上げます。
生姜の風味と、みりんの甘さで、やさしくほんのりパンチのあるきんとんです。
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:２０分
作り方
【1】
さつまいもは皮を剥いて、３ミリ厚さにスライスして、水にさらし、あくを抜く。
【2】
鍋に、さつまいもとくちなしの実、ひたひたの水を入れて蓋をして強火にかける。沸騰したら、中火にして、さつまいもが柔らかくなるまで煮る。
【3】
さつまいもが柔らかくなれば、砂糖、しょうがみりんを加え、中火で混ぜながら、さつまいもを崩すように煮る。
【4】
煮汁が1/3ぐらいになれば、出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
砂糖としょうがみりんは、さつまいもが柔らかくなってから入れます。
しょうがみりんと砂糖を入れてからは、鍋の中で崩しながら煮ると、味も早く染み込みます。
くちなしの実は色を綺麗にするためなので、なくてもＯＫです。
レシピ制作者
藤本 佳子：簡単おもてなし料理教室Marble-Cooking（大阪府 大阪市北区 天神橋６丁目）
■先生のプロフィール
2000年より自宅にてテーブルコーディネートとおもてなし料理の教室を開催するかたわら、イベント出店で手作り…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > さつまいも
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