風邪予防に丸ごと金柑ハチミツ煮ゼリー寄せのレシピ、作り方（渡邉　美穂）

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クスパ レシピ

風邪予防に丸ごと金柑ハチミツ煮ゼリー寄せ 渡邉　美穂先生

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旬の金柑を丸ごとハチミツで煮て、煮汁も寒天ゼリー寄せで食べられるビタミンたっぷりデザートです。

＜材料＞  分量:金柑８個分   調理時間:30分

金柑

８個

ハチミツ

大さじ１

砂糖

大さじ２

水

300cc

金柑煮汁

200cc

粉末寒天

小さじ2/3

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作り方

【1】

金柑はヘタを取り横半分に切って、種を取り出す。
鍋に水300ccと金柑、ハチミツ、砂糖を加えて落としぶたをして10分煮る。そのまま粗熱を取る。

【2】

１の金柑だけを取り出し、残りの煮汁を十分に冷ましてから粉末寒天小さじ2/3を混ぜ溶かし、再度火にかけ沸騰させてから容器に入れて冷やし固める。固まったらフォークなどで潰して砕く。

【3】

器に２の砕いたゼリーをのせ、煮た金柑を乗せる。

★調理のコツ・ポイント★

煮汁を十分に冷ましてから粉末寒天を入れ、混ぜ溶かしましょう。
熱い煮汁に寒天を入れてしまうとダマになってしまいます。

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レシピ制作者

渡邉　美穂：旬を食べようDECO HOUSE キッチン（千葉県 浦安市 入船）

■先生のプロフィール

野菜流通企業の料理教室を８年ほど、カルチャースクールにて１０年ほど「旬を食べよう」料理教室を主宰。2017…(全て読む)

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