カリカリトントロのレタス包みのレシピ、作り方（高橋真理）

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クスパ レシピ

カリカリトントロのレタス包み 高橋真理先生

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ハイライフポークトントロ肉に、下味を付けてきな粉をまぶして、カリカリにあげ、レモン汁のたれにつけ、白髪ねぎとサニーレタスに巻いて食べます。サニーレタスと長ねぎは、国立近郊の農家直売で新鮮な野菜を使いました。
好みで、ナンプラー、チリソースを付けます。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:20分

ハイライフポークトントロ肉

240g

A)塩

小さじ1/2杯

A)酒

小さじ2杯

A)醤油

小さじ2杯

きな粉

適量

B)レモン汁

大さじ3杯

B)塩

小さじ1/2杯

B)黒コショウ

適量

B)オリーブオイル

大さじ2杯

B)白炒りごま

大さじ1杯

サニーレタス

適量

白髪ねぎ

適量

サラダ油

適量

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作り方

【1】

ハイライフポークトントロ肉を1,5ｃｍ幅に切ります。

【2】

下味Ａ）を混ぜて20分置きます。

【3】

２のハイライフポークトントロ肉にきな粉をまぶします。

【4】

フライパンにサラダ油を１ｃｍぐらい入れて、１７０度に熱し、カリッとなるまで、揚げます。油を切ってから、たれＢ）を合わせた中に漬けます。

【5】

サニーレタスを洗って水気をきり、１枚の葉に４のハイライフポークトントロ肉２個と白髪ねぎ適量を包みます。好みで、ナンプラーや、チリソースをつけます。

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★調理のコツ・ポイント★

ハイライフポークトントロ肉にきな粉を付けるとグルテンフリーの唐揚げになります。きな粉がハイライフポークトントロ肉によくつくので、たれが浸み込みやすいです。カリカリになるまで揚げると、油っぽくなく食べれます。
ハイランドポークトントロ肉のきな粉唐揚げは、お弁当に使えます。

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レシピ制作者

高橋真理：高橋クッキング教室（東京都 国立市 北）

■先生のプロフィール

３０年以上、地元の食材を使って、経済的な家庭料理の教室を主宰しています。体にやさしい料理や酒の肴など｢メン…(全て読む)

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