クスパ レシピ
カリカリトントロのレタス包み 高橋真理先生
ハイライフポークトントロ肉に、下味を付けてきな粉をまぶして、カリカリにあげ、レモン汁のたれにつけ、白髪ねぎとサニーレタスに巻いて食べます。サニーレタスと長ねぎは、国立近郊の農家直売で新鮮な野菜を使いました。
好みで、ナンプラー、チリソースを付けます。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
ハイライフポークトントロ肉を1,5ｃｍ幅に切ります。
【2】
下味Ａ）を混ぜて20分置きます。
【3】
２のハイライフポークトントロ肉にきな粉をまぶします。
【4】
フライパンにサラダ油を１ｃｍぐらい入れて、１７０度に熱し、カリッとなるまで、揚げます。油を切ってから、たれＢ）を合わせた中に漬けます。
【5】
サニーレタスを洗って水気をきり、１枚の葉に４のハイライフポークトントロ肉２個と白髪ねぎ適量を包みます。好みで、ナンプラーや、チリソースをつけます。
★調理のコツ・ポイント★
ハイライフポークトントロ肉にきな粉を付けるとグルテンフリーの唐揚げになります。きな粉がハイライフポークトントロ肉によくつくので、たれが浸み込みやすいです。カリカリになるまで揚げると、油っぽくなく食べれます。
ハイランドポークトントロ肉のきな粉唐揚げは、お弁当に使えます。
レシピ制作者
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