ハイライフポークロース肉の生春巻きのレシピ、作り方（高橋真理）

【1】

ハイライフポークロース肉を脂身と赤身に分けます。赤身は、肉叩きで叩いて、ビニール袋に入れ、A)の調味料で下味を20分漬けます

【2】

野菜の下ごしらえをします。もやしは、根を取って、塩ゆでにする。きゅうりは、細いせん切りにする。卵は薄焼きを作り、4㎝長さのせん切りする。レタスは、せん切りにする。葱は、5㎝長さの白髪ねぎにする。

【3】

ハイライフポークロースの赤身肉は、フライパンにサラダ油大さじ1杯を熱し、肉の両面を焼きます。アルミホイルに包んで置きます。ライスペーパーに包みやすい様に１まいを5等分に切ります。

【4】

ライスペーパーは、３５度の湯にさっと付けてぬれ布巾の上に広げ、その上に２の野菜や具材を５等分して中央に並べ、その上に３のハイライフポークロース肉を２切れのせて、生春巻きを巻きます。

【5】

ハイライフポークロース肉入り生春巻きを４等分に切ります。（一口サイズ）ナンプラーを少量の水で薄め、チリソースを好みで付けて食べます。

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