クスパ レシピ
白神こだま酵母で星形フォカッチャ☆ 今澤順子先生
白神こだま酵母を使ってフォカッチャを星型を使って作ります。
＜材料＞ 分量:６個分 調理時間:1時間40分
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作り方
【1】
酵母を温水で溶かす。５分おく。
粉類をふるい混ぜる。
粉類の中に溶かした酵母と水を入れひと混ぜる。ゆでたじゃがいもとオリーブオイルを入れひとまとまりになったら、ふたをして10分おく。
台にだして３分くらいこねる。
【2】
ボールにふたをして、30℃くらいのところに25分おく。
【3】
ボールから出して6等分にする。
２つ折りを２回してとじ目を下にして型に添わせる。
【4】
30℃くらいのところに30分おく。
30分経ったら生地に穴をあけてオリーブオイルと塩をふりかける。
さらに10分おく。
【5】
180℃で12分焼く。
★調理のコツ・ポイント★
オリーブオイルと塩は美味しいものを使うといいです。
ピザの原型になったパンで、とてもシンプルなパンです。
お好みで、粉末ガーリックやローズマリーを塩と一緒にのせても美味しいです。
レシピ制作者
今澤順子：今ちゃんのパン教室（天然酵母使用）（埼玉県 所沢市 小手指町）
■先生のプロフィール
ジャパンホームベーキングスクールに所属 2002年5月教室を開講 2002年５月ＪＨＢＳ講師認定取得 20…(全て読む)
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種類
パン > 世界各国のパン > イタリアのパン（フォカッチャ、グリッシーニ）
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