梅干しの活用＊食中毒予防に梅干しを入れて炊飯のレシピ、作り方（マユみそ）

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梅干しの活用＊食中毒予防に梅干しを入れて炊飯 マユみそ先生

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日本の伝統食品＊梅干し＊はその酸味が強い殺菌力があると言われています。
梅干しと一緒に米を炊くことで、ご飯がいたみにくくなるという、昔ながらの知恵があります。
梅雨時期のお弁当が心配な時など、ぜひ活用してください。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:10分

米

2合

水

2合分

昔ながらの酸っぱ辛い梅干し

1個

• 2件
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作り方

【1】

米をとぐ

【2】

炊飯器の水をメモリ通り入れる

【3】

梅干しを入れる。
減塩や調味梅干しは防腐などの効果はないです。
昔ながらの作り方での梅干しを。

【4】

スイッチオン

【5】

炊き上がりは、梅をほぐして混ぜ込んでもいいし、混ぜ込まなくてもよい

★調理のコツ・ポイント★

＊写真は五合炊飯器のため梅干しは二個入れています。
＊炊き上がりのご飯は梅干しが入っていたとは思えないくらい、風味などありません。
＊梅干しを増やしたら、炊き込み梅ご飯にもなります。
炊き上がったら、梅干しをほぐして、刻んだ紫蘇を入れても

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レシピ制作者

マユみそ：手作り味噌＊和の家庭料理「和ごころ食卓」（神奈川県）

■先生のプロフィール

手作り味噌や発酵仕込みを中心に、 日本ならではの和の家庭料理を伝えている。 また、発酵に関わる素材にも注力…(全て読む)

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