クスパ レシピ
アーモンドミルクとココナッツのパンナコッタ いなむら 純子先生
ビタミンEやカルシウムが豊富なアーモンドミルクと、ナチュラルなココナッツのペーストを使った南国の香りのパンナコッタ。乳製品フリーのパンナコッタのレシピです。
レモンの皮をたっぷりすり下ろして、爽やかに仕上げました。
＜材料＞ 分量:4人分〜7人分 調理時間:10分
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作り方
【1】
グラニュー糖にココナッツペーストとレモンの皮のすり下ろしを入れ、よく混ぜておく。
【2】
アーモンドミルクを耐熱容器に入れ、①を入れてレンジで温める,
湯気がしっかり立つぐらいの沸騰直前まで温める。
【3】
粉ゼラチン(ふやかす手間無しのもの)を振り入れて溶かす。
【4】
一度茶こしで別の容器にこしてから、器に注ぐ。冷蔵庫で冷やし固める。
【5】
お好みでホワイトチョコで飾りを作って飾る。(ホワイトチョコを溶かして、OPPシートに垂らし、ピスタチオダイスでデコする)
★調理のコツ・ポイント★
ゼラチンの量は柔らかめなので、型抜きの場合は量を増やして下さい。写真の器は、小さめなので、プリンカップであれば4人分くらい。アーモンドミルク→BLUE DIAMOND アーモンドブリーズ。ココナッツ→Tayler extract paste
レシピ制作者
いなむら 純子：Le Petit Plaisir ル・プティ・プレジール（東京都 町田市）
■先生のプロフィール
横浜国立大学経営学部卒。某専門商社で通関士として働く。退職後、仏パリに渡る。 パリの『リッツ』でディプロム…(全て読む)
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種類
お菓子 > ゼリー、アイス、冷たいお菓子 > ムース・ババロア
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