太刀魚の梅みそ巻のレシピ、作り方（AYA）

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クスパ レシピ

太刀魚の梅みそ巻 AYA先生

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ふわふわの太刀魚をくるくる巻いて荷崩れせず、お弁当にもピッタリです

＜材料＞  分量:作りたいだけ   調理時間:20分

太刀魚　三枚おろし

たべたい分量

紫蘇

適量

〇みそ

30

〇うめぼし　ペースト

10

〇砂糖またはラカント

30-40

〇みりん

適量

・爪楊枝

適量

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作り方

【1】

太刀魚は3枚おろしにしてキッチンペーパーでしっかり水けを取っておく。紫蘇は半分にカットする

【2】

たれ(〇印）　の材料を全て混ぜる。
この時に甘めにしたほうがおいしいので、お好みで加減してください。みりんでジャム程度の方さに調整してください

【3】

太刀魚の皮目を下にして身のほうにたれを塗り、紫蘇を置いてくるくると巻き、爪楊枝で止める。

＊このとき爪楊枝はしっかりと直角に差し込まないとずれてしまうので抑えながらしっかりと止める

【4】

少量の油をいれて中火で蓋をして焼く。
焼き目がついて全体に火が通ってきたら、蓋を取り優しく裏返して焼き目がついたら出来上がり

★調理のコツ・ポイント★

太刀魚は、火が通るとふわっふわになり、煮崩れやすいです
ひっくり返すときは注意しましょう！

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レシピ制作者

AYA：あや食堂 自家製レトルト真空シーラー作り置き＆コンブチャ（神奈川県 川崎市高津区）

■先生のプロフィール

大学在学中にダブルスクールし、製菓学校で和洋菓子パンの基礎を学び、和菓子職人とし働いた経歴がある。 現在は…(全て読む)

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