クスパ レシピ
絹厚揚げのひき肉あんかけ～照り焼き液の応用～ 宮坂 みのり先生
タンパク質がバランスよく摂れる一品です。だし汁にめんつゆ（作り方別掲載）とオイスターソースを加えて軽く煮こみとろみをつけます。手作りのめんつゆは添加物不使用で安心です。
＜材料＞ 分量:１５分 調理時間:２～３人分
絹厚揚げ（一口サイズに切っておく））
1枚～２枚
ひき肉
１５０ｇ
しいたけ（薄切り）
１枚
にら（３cm長さに切っておく）
５～６本
●めんつゆ
６０ｃｃ
●だし汁
１３０ｃｃ
●オイスターソース
小さじ２
塩
小さじ1/4
油
大さじ1/2
片栗粉
小さじ１
水
小さじ２
作り方
【1】
（＊麺つゆhttps://cookingschool.jp/recipe/51688、出汁の取り方https://cookingschool.jp/recipe/51690に掲載していますのでご参照ください。）
【2】
＊片栗粉と水を混ぜておく。
＊豚ひき肉に塩小さじ1/4を混ぜておく。
＊●の材料を混ぜて調味液を作っておく。
【3】
材料は切っておく。
【4】
豚ひき肉を油で炒める。→しいたけと絹厚揚げを加えて軽く炒める。→麺つゆとだし汁、オイスターソースを加えて４～５分煮込む。
【5】
水溶き片栗粉を加える。→とろみがついてきたらにらを加えてさっと混ぜて火を止める。
【6】
盛り付け
★調理のコツ・ポイント★
だし汁と麺つゆを作ってストックしておくと短時間で出来ます。（ピクルス液の応用の他、照り焼き液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載しています。）
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