肉豆腐～照り焼き液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

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クスパ レシピ

肉豆腐～照り焼き液の応用～ 宮坂　みのり先生

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多様な料理に応用できる照り焼き液から麺つゆを作ります。余計なものは使わない調味液なので体に優しく、作り置きしておくと何かと便利です。今回は肉豆腐のご紹介です。副菜としてもメインのおかずとしても短時間で出来る一品です。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:１５分

豆腐

２００ｇ程

めんつゆ（作り方参照）

１２０ｃｃ

豚バラ肉

１００ｇ

醤油

小さじ１

しらたき

１００ｇ

長ネギ（斜め薄切り）

１本

油

大さじ１

副菜しいたけ照り焼き液の応用麺つゆの応用

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作り方

【1】

（＊麺つゆレシピhttps://cookingschool.jp/recipe/51688
ご参照ください。）

【2】

豚バラ肉としらたきは適当に切っておく。

【3】

豚バラ肉に醤油小さじ１をかけて混ぜておく（下味）

【4】

豚バラ肉を油で炒める。→７割程炒めてからしらたきとネギを加えて炒める。ネギがしんなりしてきたら麺つゆと豆腐を加える。→３～５分程加熱（途中、煮汁を豆腐の上から回しかけながら加熱する）

【5】

盛り付け

【6】

（照り焼き液の応用の他、ピクルス液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載していますのでご参照下さい。）

★調理のコツ・ポイント★

豆腐は崩れてしまうので鍋の中で動かさない。出来上がった後、時間があれば少しおいておくと味がなじむ。再加熱する際は加熱し過ぎに気を付ける。加熱し過ぎは豆腐にすが入ってしまいます。

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レシピ制作者

宮坂　みのり：グレースパン教室（東京都 板橋区 赤塚新町）

■先生のプロフィール

２０１３年より、自宅マンションにてパン、ケーキ、料理教室を開催。(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月22日(水)   丸パン

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