はりはり漬け～ピクルス液の応用～のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

＊ピクルス液は酢１８０ｃｃ、水１２０ｃｃ、砂糖大さじ３，塩小さじ１を混ぜて作っておく。メモリ付きシェーカーを使って計量すると楽です。

【2】

あたりめははさみで斜めに細くカットしておく。
切り干し大根は水でさっと洗って水けをぎゅっと絞っておく。
出汁昆布ははさみで細く切っておく。

【3】

ジッパー付き袋に２を入れて、ピクルス液をひたひたに加える。
なるべく空気を入れない様に密封して半日～１日漬けたら出来上がり

【4】

＊ピクルス液の応用レシピ
「マグロのづけ丼」
https://cookingschool.jp/recipe/52477

【5】

＊ピクルス液の応用レシピ
「キャロットラペ」
https://cookingschool.jp/recipe/52698

【6】

＊ピクルス液の応用レシピ「秋鮭の南蛮漬け」https://cookingschool.jp/recipe/52065

【7】

＊ピクルス液の応用レシピ「パプリカ炒め」
https://cookingschool.jp/recipe/51707

【8】

＊ピクルス液の応用レシピ「柚子大根」
https://cookingschool.jp/recipe/53059

【9】

＊ピクルス液の応用レシピ「鯵の酢照り焼き」
https://cookingschool.jp/recipe/54505

【10】

＊ピクルス液の応用レシピ「鰯のマリネ焼き」
https://cookingschool.jp/recipe/55211

【11】

（ピクルス液の応用の他、照り焼き液の応用、おでん汁の応用のレシピ掲載しています。）