九州やさい日和　（野菜と料理の研究家　永利裕子）（福岡県福岡市中央区）の2022年5月レッスン情報

季節の手しごと　ワークショップ　

「豆板醤と玉ねぎ麹　作り」

５月は地物の空豆、玉ねぎの収穫が盛りです。
豆板醤の材料は、そら豆、麹、唐辛子、塩です。（ご存じでしたか？☺）
これらを混ぜて、時間をかけて発酵させていくんですね。
毎年、空豆をむく作業が楽しくて、さやの内側のフワフワした手触りに癒されています。
豆むくところから楽しみましょう。
工程は味噌つくりに似ていて、難しくはありませんからご安心ください。

そして「玉ねぎ麹」
こちらは塩麹の玉ねぎ版です。
玉ねぎのうまみも加わり、これがあると市販のスープの素も不要です。
５月にされる晩生の品種（皮が乾いて貯蔵ができるもの）も
収穫したては新玉ねぎと呼び、フレッシュで美味しい時ですよ。

豆板醤、玉ねぎ麹を使った軽食もご用意します。
一緒に　旬を愉しみましょう♪


　＊５月６日（金）　10：30　/ 18:30
７日（土） 10：30　/　17：00
　2.5～3時間　（夜の部は先に試食をしていただきます）

季節の手しごと　ワークショップ　

「豆板醤と玉ねぎ麹　作り」

５月は地物の空豆、玉ねぎの収穫が盛りです。
豆板醤の材料は、そら豆、麹、唐辛子、塩です。（ご存じでしたか？☺）
これらを混ぜて、時間をかけて発酵させていくんですね。
毎年、空豆をむく作業が楽しくて、さやの内側のフワフワした手触りに癒されています。
豆むくところから楽しみましょう。
工程は味噌つくりに似ていて、難しくはありませんからご安心ください。

そして「玉ねぎ麹」
こちらは塩麹の玉ねぎ版です。
玉ねぎのうまみも加わり、これがあると市販のスープの素も不要です。
５月にされる晩生の品種（皮が乾いて貯蔵ができるもの）も
収穫したては新玉ねぎと呼び、フレッシュで美味しい時ですよ。

豆板醤、玉ねぎ麹を使った軽食もご用意します。
一緒に　旬を愉しみましょう♪


　＊５月６日（金）　10：30　/ 18:30
７日（土） 10：30　/　17：00
　2.5～3時間　（夜の部は先に試食をしていただきます）

博多阪急　うまか研究所での料理セミナーです。
（博多駅博多阪急　地下1階）

博多阪急ホームページからお申込みとなります。

「博多阪急　ワークショップ」で検索お願いします。

6~12回コース
目的に合わせた、セミオーダーのマンツーマンレッスンです。

季節の素材×調理法の基本×味付けの法則×段取り　＋楽しさ♪
野菜多めの家庭料理が得意です。
台所の使い方、調理器具等についても合アドバイスいたします。

ご自分のペースで、それぞれの目標にむかって伴走いたします。
本や、SNSなどを見てもピンとこない方　年齢に関係なく大歓迎です。
きっと料理が楽しくなりますよ。基本さえ押さえれば家庭料理は自由です。
肩の力を抜いて始めましょう。
作れば作るだけ上達します。レッスン後は、必ず復習をお願いしています。
一緒に楽しみながらがんばりましょう。

◎無料カウンセリング、体験レッスン（７０００円）　常時承っております。
ご連絡お待ちしています。

詳細はHPもご覧ください。


受講料　20000円（税別）、個別カリキュラム、レシピ、素材、試食、お持ち帰り、レッスン後サポート込

6~12回コース
目的に合わせた、セミオーダーのマンツーマンレッスンです。

季節の素材×調理法の基本×味付けの法則×段取り　＋楽しさ♪
野菜多めの家庭料理が得意です。
台所の使い方、調理器具等についても合アドバイスいたします。

ご自分のペースで、それぞれの目標にむかって伴走いたします。
本や、SNSなどを見てもピンとこない方　年齢に関係なく大歓迎です。
きっと料理が楽しくなりますよ。基本さえ押さえれば家庭料理は自由です。
肩の力を抜いて始めましょう。
作れば作るだけ上達します。レッスン後は、必ず復習をお願いしています。
一緒に楽しみながらがんばりましょう。

◎無料カウンセリング、体験レッスン（７０００円）　常時承っております。
ご連絡お待ちしています。

詳細はHPもご覧ください。


受講料　20000円（税別）、個別カリキュラム、レシピ、素材、試食、お持ち帰り、レッスン後サポート込

6~12回コース
目的に合わせた、セミオーダーのマンツーマンレッスンです。

季節の素材×調理法の基本×味付けの法則×段取り　＋楽しさ♪
野菜多めの家庭料理が得意です。
台所の使い方、調理器具等についても合アドバイスいたします。

ご自分のペースで、それぞれの目標にむかって伴走いたします。
本や、SNSなどを見てもピンとこない方　年齢に関係なく大歓迎です。
きっと料理が楽しくなりますよ。基本さえ押さえれば家庭料理は自由です。
肩の力を抜いて始めましょう。
作れば作るだけ上達します。レッスン後は、必ず復習をお願いしています。
一緒に楽しみながらがんばりましょう。

◎無料カウンセリング、体験レッスン（７０００円）　常時承っております。
ご連絡お待ちしています。

詳細はHPもご覧ください。


受講料　20000円（税別）、個別カリキュラム、レシピ、素材、試食、お持ち帰り、レッスン後サポート込