ポークコチュチャップのレシピ、作り方（玉川亜紀）

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クスパ レシピ

ポークコチュチャップ 玉川亜紀先生

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めちゃくちゃ発音しにくいですね。単純でわかったでしょうが、ポークチャップにコチュジャン入れました。

＜材料＞  分量:２~４人分   調理時間:１０分

豚肉（厚め１枚１００gぐらい）

４枚

塩・胡椒

適量

キャベツ千切り

２５０g以上

合わせ調味料

*****

玉ねぎ（すりおろし）

１／４個分

濃い口しょうゆ

大さじ２

酒

大さじ２

ケチャップ

大さじ１

コチュジャン

大さじ１

おろしにんにく

１かけら分

はちみつ

小さじ２

ごま

適量

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作り方

【1】

ポークチャップ用に厚めの1枚100gで作ります。豚肉は筋を切って、塩・コショウをしてから熱したフライパンでこんがり焼く。

【2】

玉ねぎとニンニクをすりおろし、あわせ調味料の材料を混ぜておく。

【3】

豚肉を焼いたフライパンに２のあわせ調味料を入れ、ぐつぐつしてきたら火を弱めて、絡めるようにして煮る。
（豚肉からの脂が多いときはキッチンペーパーでとってから合わせ調味料を入れる）

【4】

キャベツの千切りを盛り付けた皿に豚肉を盛り付け、たれをかけゴマをふる。

★調理のコツ・ポイント★

豚肉を焼くときに油はひきません。
しっかりとした味で、濃い目に感じますので、添えに千切りのキャベツを添えました。ドレッシングはかけなくても、肉と一緒に食べたらちょうどいい按配です。

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レシピ制作者

玉川亜紀：月麓（ウォルロク）（大阪府 大阪市天王寺区 上本町）

■先生のプロフィール

韓国内で宮中飲食研究所等にて韓国料理や伝統菓子を学ぶ。 単発で講座を行う傍ら、韓国kbsラジオ、本等にレシ…(全て読む)

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