クスパ レシピ
きび砂糖で作るお汁粉 藤野幸子先生
きび砂糖で作るお汁粉です。甘さひかえめ、ミネラルもたっぷりで、小豆ときび砂糖でさらにヘルシーです。
＜材料＞ 分量:8人分 調理時間:120分
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作り方
【1】
小豆は一晩水につける。新しくたっぷりの水と小豆を鍋にいれゆでこぼす。
【2】
再度、小豆とたっぷりの水を鍋にいれ、あくをとりながら約1時間半、指でつぶれるくらいのかたさまで弱火で煮る。
【3】
②に砂糖半分をいれ20分にる。さらに残りの砂糖をいれ20分にる。最後に塩をいれ5分煮る。
【4】
器にや焼き餅とお汁粉をいれていただく。
★調理のコツ・ポイント★
小豆を煮る時は弱火で煮ます。一度砂糖をいれたら完全にさましてから再度残りの砂糖をいれるとおいしくできます。
レシピ制作者
藤野幸子：ラクッチーナサッチ（神奈川県 横浜市港北区 日吉本町）
■先生のプロフィール
結婚後、イギリス、ドイツに５年半駐在。その間現地コルドンブルーにて料理、菓子のサーティフィケイト取得。ドイ…(全て読む)
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