クスパ レシピ
山芋と明太子の簡単グラタン 佐藤有紀子先生
お鍋を使わず、ボールで混ぜ合わせるだけ。ソースは山芋のねばねばを利用します。具には生のまま長芋を輪切りにして入れて、とろとろとさくさくの食感が楽しめます。
＜材料＞ 分量:ココット３個分 調理時間:１０分
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作り方
【1】
明太子は切り目を入れ、中身をしごきだし、長芋は皮をむく
【2】
ボールに明太子と分量の長芋の1/3をすりおろし、生クリーム、胡椒を入れ、よく混ぜ合わせておく（ソースの完成）
【3】
残りの長いもを７mmくらいの輪切りにして、ココットにしめじと一緒にならべる（しめじは生でよい）
【4】
③の上に②のソースをかけて、チーズを散し、チーズがトロけて焼き色が付くまで焼く。（オーブン１８０℃１０分 トースター１０分）
★調理のコツ・ポイント★
長芋は色が変わらないように、皮をむいたらすぐに調理にとりかかりましょう。しめじ以外にエリンギ、マッシュルームなどを入れて、ボリュームを出してもよいです。明太子なので、ベーコンやハムよりもきのこ類があいます。先にフライパンで炒めておいた魚介類を入れると、リッチになります。
レシピ制作者
佐藤有紀子：自家製天然酵母ぱん教室 うさぎぱん（大阪府 河内長野市 錦町）
■先生のプロフィール
2005年より自宅でパン教室を開催。2019年より甘糀酵母のベーグルを通販で全国に発送しています。Inst…(全て読む)
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