クスパ レシピ
手作りソーセージ みいぱん先生
クスパとサントリーさんのコラボレーション企画で
金麦のモニターになり金麦に合う
ラップで巻いて、レンジでチンの
手作りソーセージの簡単レシピを考えました。
＜材料＞ 分量:約12本分 調理時間:15分
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作り方
【1】
豚挽き肉～氷水までを全て入れて、しっかり練る。出来れば手袋をして、材料はしっかり冷たくして練って下さい。
【2】
レモン汁を加え混ぜる
【3】
ラップを広げて、約４５gのせる。
【4】
細長くしたら、もう一度広げてシワをのばし、ふんわりと巻きなおし、両端をねじります。
【5】
大きめのお皿に並べて、レンジ弱で2分30秒かけます。（２本なら３分くらいかな？）
【6】
フライパンで弱火で焼き色をつけたら、香ばしくて美味しいですよ
★調理のコツ・ポイント★
氷水は肉と脂肪を結着させてくれるのに必要なんです。
蒸し器でするなら、5分くらい中火で蒸して下さい。
ソーセージは蒸すと膨らむので、ラップは少しふんわりと巻くようにしてくださいね。
レンジ強だと堅くなるのでご注意下さい
蒸したミートローフやハンバーグみたいなのではなく、ソーセージにしたかったので
玉ねぎは、細かいみじん切りか、すりおろすといいかなと思います。
塩加減はお好みだから、作ったらとりあえずチンして味見してね
レシピ制作者
みいぱん：L’atelier Petit Pas（兵庫県 洲本市 五色町）
■先生のプロフィール
2006年よりJHBS教室主催 ＪＨＢＳ（ジャパンホームベーキングスクール）師範 自宅パン教室を主宰する傍…(全て読む)
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種類
お肉のおかず > ソーセージ・ハム・ベーコン > ソーセージ
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