【お家で作れる】「手作りソーセージ」の作り方（みいぱん）

クスパレシピ

手作りソーセージみいぱん先生

印刷する

クスパとサントリーさんのコラボレーション企画で
金麦のモニターになり金麦に合う
ラップで巻いて、レンジでチンの
手作りソーセージの簡単レシピを考えました。

＜材料＞分量:約12本分調理時間:15分

豚挽き肉

300ｇ

クレイジーソルトか好きなハーブソルト

小さじ１

砂糖

小さじ１

にんにくすりおろし

１かけ分

玉ねぎ細かい目のみじん切り

50ｇ

片栗粉

大さじ１

卵白

１個分

氷水

80ｇ

レモン汁

小さじ1.5

パセリやバジル

お好みで

ソーセージ

1件
Tweet

作り方

【1】

豚挽き肉～氷水までを全て入れて、しっかり練る。出来れば手袋をして、材料はしっかり冷たくして練って下さい。

【2】

レモン汁を加え混ぜる

【3】

ラップを広げて、約４５gのせる。

【4】

細長くしたら、もう一度広げてシワをのばし、ふんわりと巻きなおし、両端をねじります。

【5】

大きめのお皿に並べて、レンジ弱で2分30秒かけます。（２本なら３分くらいかな？）

【6】

フライパンで弱火で焼き色をつけたら、香ばしくて美味しいですよ

★調理のコツ・ポイント★

氷水は肉と脂肪を結着させてくれるのに必要なんです。

蒸し器でするなら、5分くらい中火で蒸して下さい。
ソーセージは蒸すと膨らむので、ラップは少しふんわりと巻くようにしてくださいね。
レンジ強だと堅くなるのでご注意下さい

蒸したミートローフやハンバーグみたいなのではなく、ソーセージにしたかったので
玉ねぎは、細かいみじん切りか、すりおろすといいかなと思います。

塩加減はお好みだから、作ったらとりあえずチンして味見してね

このレシピへ感想を投稿する