イタリア料理　野菜のカルパッチョのレシピ、作り方（松山　恭子）

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クスパ レシピ

イタリア料理　野菜のカルパッチョ 松山　恭子先生

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15

イースターの伝統的な前菜です。

＜材料＞  分量:4人分   調理時間:30分

ズッキーニ（小）

2本

トマト　

2個

ナス（小）

2本

にんにく

1片

EXVオリーブオイル

適量

レモン汁　，お酢

適量

フェンネル（パウダー）　

1つまみ

バジル　

1つまみ

トウガラシ

2つまみ

塩コショウ

適量

夏野菜

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作り方

【1】

・オーブンを温めます。
・ズッキーニ、ナス、トマトを洗い水気を取ります。

【2】

・ズッキーニとナスは薄切りにして,オリーブオイルを塗りオーブンで5分焼きます。
・5分間経ったら裏返して、反対側にもオリーブオイルを塗り5分入れます。

【3】

・オーブンを温めます。
・ズッキーニ、ナス、トマトを洗い水気を取ります。

【4】

・お酢、レモン汁、塩、こしょう、スパイス（フェンネル、バジル、トウガラシ）と
　オリーブオイルを少しかけます。

【5】

・お酢、レモン汁、塩、こしょう、スパイス（フェンネル、バジル、トウガラシ）と
　オリーブオイルを少しかけます。

★調理のコツ・ポイント★

野菜をしっかりとオーブンで焼くこと。

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レシピ制作者

松山　恭子：LCI　イタリアカルチャースタジオ（東京都 武蔵野市吉祥寺）

■先生のプロフィール

イタリア語学・文化教室運営。イタリアと繋いでオリーブオイルコースやイタリアワインソムリエ資格コースを実施。…(全て読む)

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