クスパ レシピ
メカジキのスープ煮 山崎美雪先生
メカジキをスープでさっと煮て、漬け込んだまま保存します
サラダのトッピングにも、サンドイッチのグザイにもぴったり！
トッピングとして使うときは、写真左のようにほぐして使うといいですね
＜材料＞ 分量:メカジキ３、４切れ 調理時間:１０分
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作り方
【1】
メカジキは軽く洗っておく
【2】
自分で野菜からとったスープに（あるいは、水２カップと、スープキューブで作ったスープでもいい）、メカジキを入れて、火にかける
【3】
中火くらいでじっくり煮始め、時折返しながら、芯まで火が通る寸前で火を止め、余熱で中まで火を通す。
【4】
味を見て、好みで少し塩を足し、冷めたらスープごと、タッパーで冷蔵庫に保存する。１週間くらい、サラダやサンドイッチに使える
★調理のコツ・ポイント★
煮過ぎないこと。
好みで粒胡椒や、パセリ、ローズマリーなどもスープに煮だすと香りのいいものができる
レシピ制作者
山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）
■先生のプロフィール
幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)
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