鶏とシイタケのテリーヌのレシピ、作り方（山崎美雪）

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クスパ レシピ

鶏とシイタケのテリーヌ 山崎美雪先生

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16

バゲットに添えたり、カンパーニュにはさんだりすると絶妙です

＜材料＞  分量:一本分   調理時間:2時間

鶏胸、鶏ひき　合わせて

700g

卵

1個

生クリーム

５０ｇ

玉ねぎ

小一個

ニンニク

ひとかけ

塩

１０ｇ

胡椒

少々

パセリ（生でも粉末でも

少々

生ハム

数枚

シイタケ

5個前後

バゲットカンパーニュテリーヌ

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作り方

【1】

肉と卵、生クリーム　塩コショウをフードプロセッサーにかける

【2】

滑らかに混ざってきたら、玉ねぎとニンニクと胡椒、パセリを入れて
さらに混ぜる

【3】

型に生ハムを敷き、肉生地を詰めていく。

【4】

半分ほどつめたら、シイタケを詰めてまた肉生地を詰める

【5】

アルミ箔でしっかり型ごと包み、180度で30から1時間焼く（型の材質による）

【6】

竹串をさして透明な汁が出たら、焼けているので、アルミ箔で包み
上に重しをかけて、冷めるまで放置する

【7】

冷めたら冷蔵庫で保存、4日前後食べごろ

★調理のコツ・ポイント★

ニンニクは好みで・・

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レシピ制作者

山崎美雪：Sucre a la neige（神奈川県川崎市中原区）

■先生のプロフィール

幼いころから、パン教室に通っていた母に習ってパンを作り始める。 中学校のころから、お店のようなパンが作りた…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月21日(火)   しっかりパン体験

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