クスパ レシピ
メレンゲでしっとり軽い「スフレチーズケーキ」 キッチンママ先生
口どけバツグンの「スフレチーズケーキ」をご紹介します。
いつものチーズケーキは重すぎて苦手な方も、カロリーが気になる方も、しっかり泡立てた卵白でしっとり軽く仕上がるので、誰にでも好まれるチーズケーキになります。
＜材料＞ 分量:１８㎝の丸型１台分 調理時間:５０分
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作り方
【1】
クリームチーズは室温で戻しておくか、弱で２０秒電子レンジにかけて柔らかくしておく
【2】
①に砂糖（分量の２/３）を加え、砂糖のザラツキがなくなるまで泡だて器でよくすり混ぜたら、卵黄を３回に分けて加えその都度良く混ぜ、牛乳も加えて混ぜておく
【3】
別ボールで卵白を泡立て、６～７分立てくらいになったところで残りの砂糖を２回に分けて加えながら、角が立つまで泡立ててしっかりしたメレンゲを作っておく
【4】
そして、②にふるった薄力粉を加えてサックリ混ぜ、まだ粉が残ってる状態のところで③のメレンゲを２回に分けて加えながら（メレンゲを潰さないように）切るように混ぜたら
【5】
ケーキ型に流し入れ１８０度で３０分、オーブンで焼く
竹串に何もついて来なければＯＫです
【6】
召し上がる前に（お好みで）粉糖をふって・・・♪
★調理のコツ・ポイント★
✥使う材料はあらかじめ室温にもどしておきましょう（卵や牛乳も）
✥ケーキ型の大きさに合わせて型にはオーブンシートを敷き込んでおきましょう
✥焼きたてより１～２日冷蔵庫で寝かしておくとよりしっとりで美味しいですよ
✥無ければレモン果汁と皮は省いてもＯＫです
レシピ制作者
キッチンママ：パン教室 epi-repi（兵庫県 西宮市 門戸西町）
■先生のプロフィール
短大の食物栄養科卒業後、栄養士として総合病院に勤務。その後病院を退職し26歳で大阪あべの辻製菓専門学校に入…(全て読む)
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