クスパ レシピ
タイ風カップライス 近藤小百合先生
ピリッと辛く、風味よく炊きあげたライスの上にナンプラー・パクチーをきかせたひき肉に柑橘フルーツをあわせました。見た目も華やかでパーティにぴったりです。
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:20
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作り方
【1】
カレー米１合に分量の水とにんにく、しょうが、たまねぎすりおろし●の材料をいれて鷹の爪を輪切りにして炊飯器で炊く。
【2】
フライパンに油を入れてみじん切りにしたしょうが、ニンニクを入れて香りをだす。
【3】
合いびき肉をいれて炒める。△の材料をいれて炒める。
【4】
最後にナンプラーパクチーの茎をみじん切りして香りをだす。
【5】
オレンジ、グレープフルーツのカップをつくる。
時間あれば、飾り切り
【6】
炊きあがったライスにグレープフルーツの果汁を少しふりかけ香りをだしたらカップにいれ、ひき肉、フルーツ、アボカド、パクチーをかざり出来上がり。
★調理のコツ・ポイント★
タイ料理ではよくライムを使いますが、代わりにオレンジやグレープフルーツをつかうことで非常に爽やかなカップライスになります。
レシピ制作者
近藤小百合：relie-kitchen（レリエキッチン）（東京都中央区築地）
■先生のプロフィール
築地にて魚介を中心に魚文化を伝えております。 魚のさばきから世界の魚料理の調理法をお教えしております。 築…(全て読む)
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