クスパ レシピ
ロールケーキ サレタイプ 三谷良子先生
塩味のロールケーキです
中身はポテトサラダ
見た目に楽しいお料理です♪
＜材料＞ 分量:４人分 調理時間:４０分
作り方
【1】
卵黄とコーンスターチを混ぜ合わせる
卵白に和の豊塩を加え、泡立てて固いメレンゲにする
卵黄生地にメレンゲをを２回に分けて加えよく混ぜる
【2】
敷き紙を敷いた、１６×２５㎝ 高さ２センチのバットに流し入れ、表面を平らにし、２００℃のオーブンで１０分焼く
【3】
じゃがいもは皮ごと蒸して粗熱が取れたら皮をむく
水切りヨーグルト、マヨネーズ、レモン汁、和の豊塩を加えてブレンダーやフードプロセッサー等でなめらかに撹拌する
水気を取ったカニ、イタリアンパセリを加えて混ぜる
【4】
３を長さ１６センチの棒状に整え、冷蔵庫で冷やす
【5】
２に３をのせて巻き、巻き終わりを下にしてカットする
★調理のコツ・ポイント★
じゃがいもはなめらかに撹拌し、冷蔵庫で冷やし固めます
美味しい塩を使います
レシピ制作者
三谷良子：パン＆料理教室 サロンドファリーヌ（神奈川県 横浜市栄区 小菅ケ谷）
■先生のプロフィール
服部栄養専門学校にて製菓パンライセンスを取得。フランス・パリの料理学校ルノートル、ル・コルドン・ブルー東京…(全て読む)
■ネット予約可能なレッスン
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2024年11月21日 【クスパ 運営会社変更のお知らせ】
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > いも、山いも > じゃがいも
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