クスパ レシピ
★X’mas モンブランcake★ 安藤美穂先生
11月の珈琲講座でのスウィーツ作成に一足お先にX’MAS用モンブランでcakeを作成しました★
＜材料＞ 分量:６人分 調理時間:２時間
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作り方
【1】
マーガリンは湯せんにかけて溶かす。
【2】
ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。
さらにゆせんにかけながら ハンドミキサーで字が書けるようになるまで混ぜる。
【3】
２にふるった薄力粉を加えて混ぜ 最後に溶かしバターを加えて混ぜる。
【4】
鉄板に３の生地を流しいれて１７０℃のオーブンで約２０分焼く。
【5】
焼き上がり後は濡れ布巾をのせて粗熱を取る。
粗熱が取れたら ラップで全体を包む。
【6】
マロンペーストに生クリーム１００ｃｃを加えて混ぜる。
ラム酒もお好みで加え混ぜ マロンクリームを作る。
【7】
５の生地を５センチ幅にｃｕｔして バームクーヘンの用にグルグル巻きホール状にする。
全体に生クリームを塗り 最後にモンブランを絞り…完成★★★
★調理のコツ・ポイント★
２のゆせんにかけながら混ぜるという工程は 腕が疲れますがしっかり頑張って混ぜましょう★生地がもったりしたら…成功ですよ♡
レシピ制作者
安藤美穂：ＨＥＡＲＴ ＳＡＬＯＮ（三重県 名張市 南百合が丘）
■先生のプロフィール
介護の仕事をしながら FLOWER・珈琲・紅茶・FOODコーディネーターの資格を取得する。現在は今までの経…(全て読む)
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