★X’mas　モンブランcake★のレシピ、作り方（安藤美穂）

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クスパ レシピ

★X’mas　モンブランcake★ 安藤美穂先生

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11月の珈琲講座でのスウィーツ作成に一足お先にX’MAS用モンブランでcakeを作成しました★

＜材料＞  分量:６人分   調理時間:２時間

薄力粉

８０ｇ

さとう

８０ｇ

卵Ｍ寸

７個

マーガリン

２５ｇ

生クリーム

２００ｃｃ

マロンクリーム

１００ｇ

ラム酒

お好みで

ブラン

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作り方

【1】

マーガリンは湯せんにかけて溶かす。

【2】

ボウルに卵と砂糖を入れて混ぜる。
さらにゆせんにかけながら　ハンドミキサーで字が書けるようになるまで混ぜる。

【3】

２にふるった薄力粉を加えて混ぜ　最後に溶かしバターを加えて混ぜる。

【4】

鉄板に３の生地を流しいれて１７０℃のオーブンで約２０分焼く。

【5】

焼き上がり後は濡れ布巾をのせて粗熱を取る。
粗熱が取れたら　ラップで全体を包む。

【6】

マロンペーストに生クリーム１００ｃｃを加えて混ぜる。
ラム酒もお好みで加え混ぜ　マロンクリームを作る。

【7】

５の生地を５センチ幅にｃｕｔして　バームクーヘンの用にグルグル巻きホール状にする。
全体に生クリームを塗り　最後にモンブランを絞り…完成★★★

★調理のコツ・ポイント★

２のゆせんにかけながら混ぜるという工程は　腕が疲れますがしっかり頑張って混ぜましょう★生地がもったりしたら…成功ですよ♡

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レシピ制作者

安藤美穂：ＨＥＡＲＴ　ＳＡＬＯＮ（三重県 名張市 南百合が丘）

■先生のプロフィール

介護の仕事をしながら　FLOWER・珈琲・紅茶・FOODコーディネーターの資格を取得する。現在は今までの経…(全て読む)

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