クスパ レシピ
和洋折衷 とろけるいちご大福 杉山 純子先生
大福の求肥生地に苺とマスカルポーネチーズの
デザートを包み込みました♡
レンジで作るとろける大福ぜひお作りくださいね♪
＜材料＞ 分量:８個分 調理時間:40
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作り方
【1】
白あんとマスカロポーネを混ぜ合わせ、いちごに塗って冷ましておく
【2】
耐熱がらすのボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜ、上白糖も加えてどろりとした状態にする
【3】
レンジに１分かけて取り出し、木べらでよく混ぜる
【4】
更にレンジに3～4分かける
その際、途中で一度取り出し、木べらでよくかき混ぜる
【5】
水あめを加えて、更によく混ぜる
【6】
片栗粉を敷いたパッドの上に４を取り出し、内側に片栗粉が入らないように注意して向こう側から２つに折り、そのまま粗熱をとる
【7】
スケッパーで生地を８等分にして１のあん玉を包む
★調理のコツ・ポイント★
レシピ制作者
杉山 純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室 Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）
■先生のプロフィール
自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)
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