和洋折衷　とろけるいちご大福のレシピ、作り方（杉山　純子）

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クスパ レシピ

和洋折衷　とろけるいちご大福 杉山　純子先生

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大福の求肥生地に苺とマスカルポーネチーズの
デザートを包み込みました♡

レンジで作るとろける大福ぜひお作りくださいね♪

＜材料＞  分量:８個分   調理時間:40

白玉粉

60g

水

120㏄

上白糖

100g

水あめ

10ｇ

白あん

50ｇ

マスカロポーネ

50ｇ

いちご

8個

片栗粉(手粉・仕上げ用)

適量

世界の料理

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作り方

【1】

白あんとマスカロポーネを混ぜ合わせ、いちごに塗って冷ましておく

【2】

耐熱がらすのボールに白玉粉を入れ、水を少しずつ加えてダマにならないようによく混ぜ、上白糖も加えてどろりとした状態にする

【3】

レンジに１分かけて取り出し、木べらでよく混ぜる

【4】

更にレンジに3～4分かける
その際、途中で一度取り出し、木べらでよくかき混ぜる

【5】

水あめを加えて、更によく混ぜる

【6】

片栗粉を敷いたパッドの上に４を取り出し、内側に片栗粉が入らないように注意して向こう側から２つに折り、そのまま粗熱をとる

【7】

スケッパーで生地を８等分にして１のあん玉を包む

★調理のコツ・ポイント★

　

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

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