焼きなすタイランドのレシピ、作り方（杉山　純子）

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クスパ レシピ

焼きなすタイランド 杉山　純子先生

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＜材料＞  分量:4人分   調理時間:３０分

長なす

2本

大葉

5枚

Ⓐナンプラー

大さじ1

Ⓐレモンの汁

大さじ2

Ⓐレモンの皮

1/2個

Ⓐきび砂糖

小さじ1/2

Ⓐ鷹の爪(種を取り輪切り)

1/2本

糸唐辛子(飾り用)

適宜

夏野菜

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作り方

【1】

なすは皮に数箇所穴をあけ、魚焼きグリルで焦げ目がつくまで焼き、粗熱が取れたら皮をむく

【2】

長さを4～5ｃｍに切り、食べやすい大きさに２～３等分に手で裂く

【3】

大葉は手で小さくちぎる

【4】

ボールにⒶをあわせてよく混ぜ合わせる

【5】

4に、なす、大葉を加え混ぜ合わせて、冷蔵庫で冷ます

【6】

お皿に盛り付け、糸唐辛子を飾る

★調理のコツ・ポイント★

　

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レシピ制作者

杉山　純子：ちょっと気の利いた家庭料理教室　Convivialite（福岡県 福岡市中央区 唐人町）

■先生のプロフィール

自宅教室では旬の食材にちょっとしたコツを盛り込み、毎回7品～8品の「ちょっと気の利いた家庭料理」をご提案。…(全て読む)

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