クスパ レシピ
新にんじんのポタージュ 植野一恵先生
春ならではの瑞々しい新にんじんで作る、甘みたっぷり滋味たっぷりのポタージュです。にんじん嫌いの方やお子様でも大好きになるの間違いなし！「これが本当ににんじん？」と、ビックリするほどおいしいポタージュ♡♡♡お勧めです！
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:35分
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作り方
【1】
新にんじんは薄切り、玉ねぎは粗めのみじん切りにする。
【2】
鍋を熱してバターを溶かし、玉ねぎを焦がさないように３分ほどしっかりと炒める。
【3】
新にんじんと洗ったお米（トロミ付けのため）を加え炒める。
【4】
ブイヨンを加え、弱火～中火で15分ほど新にんじんが柔らかくなるまで煮る。
【5】
4を冷まして粗熱をとり、ミキサーにかける。
【6】
5を元の鍋に戻し火にかけ、牛乳を加え、塩、胡椒で味をととのえる。
【7】
好みで生クリームを加え、沸騰直前に火を止める。
器に盛り、きざみパセリを散らす。
★調理のコツ・ポイント★
・新にんじんが手に入らないときは、普通のにんじんでもOKです。
・玉ねぎは艶よく透明感が出るまでよく炒め、旨味、甘みを引き出して下さい
・牛乳の代わりに、豆乳で作ってもおいしいです。
・生クリームを加えたら、煮詰めないように沸騰直前に火を止めます。
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種類
シチュー・スープ・汁物 > 洋風スープ > ポタージュ
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