思い立ったらすぐに作れる麵つゆです。体の中から温まり、消化も早いので寒い日や風邪を引いた時にもどうぞ
【1】
鍋にかつおぶし~水までをすべて入れる→弱火にかけ25分程かけてゆっくり沸騰させる
【2】
アクをひき、こす→なめこ、長ねぎを入れる
【3】
なめこに火が通ったら水溶き片栗粉を回しかける→うどんを別の鍋で湯がく
【4】
うどんを器に盛り、上からあんをかけ、長ねぎをあしらう
昆布は一晩水につけた方が、より旨味が出ます
高見 牧子:大人とキッズのための料理教室Omoiyari-kitchen(東京都 国分寺市 東恋ケ窪)
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