ナスのしょうがみりんサラダ（ヤムマクア）のレシピ、作り方（安藤梨鈴）

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クスパ レシピ

ナスのしょうがみりんサラダ（ヤムマクア） 安藤梨鈴先生

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焼きナスに、いつもと違ったタイ風ドレッシングはいかがですか？エスニックな香りたっぷりの一品です。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:２０分

ナス

２本

海老

１尾

葉ねぎ

１本

干し海老

大さじ１

にんにくのみじん切り

小さじ１

しょうがみりん

大さじ１／２

レモン汁

大さじ１

ナムプラー

大さじ１

水

大さじ２

夏野菜

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作り方

【1】

ナスはグリルまたはオーブンで焼き、皮をむいて一口大に切る。海老は塩ゆでし、殻をむき、ざく切りする。

【2】

鍋に干し海老、水、しょうがみりんを入れ、さっと茹でる。粗熱を取り、ナムプラー、レモン汁も加える。

【3】

ナスを器に盛り、海老を載せ、２のドレッシングをかけて、葉ねぎの小口切りを散らしてできあがり。

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★調理のコツ・ポイント★

ナスは冷める前にむくと、キレイにむけます。熱いときは、さっと水にくぐらせて粗熱を取ってからむいてください。

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レシピ制作者

安藤梨鈴：タイ料理教室　スタジオアロイ（東京都 大田区 北千束）

■先生のプロフィール

幼少時タイで育つ。東京海洋大学食品生産学科卒業後、大手食品メーカーの商品開発を担当。退職後、実母である、タ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

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