基本のめんつゆを使った、夏野菜の揚げ浸しのレシピ、作り方（伊藤よしき）

クスパアワード2024とは？

1年で最も支持を集めた料理教室の先生を発表するクスパアワード。2024年も、ユーザー様からの投票数・クチコミ数・アクセス数などを総合的に審査し、満足度が高かった教室を表彰する予定です。

各教室のページに「クスパアワード2024 この教室に投票する」ボタンが表示されます。
2024年に参加した料理教室のなかで、もっとも満足度の高い教室へご投票をお願いいたします。
なお、投票はお1人様1教室しかできません。不正があった場合は無効票となります。
投票期間：2024年12月16日(月)～2025年1月27日(月)

クスパアワード2023はこちら

クスパ レシピ

基本のめんつゆを使った、夏野菜の揚げ浸し 伊藤よしき先生

印刷する

２０１８年８月の讃岐うどんレッスンで、プレゼントメニューで召し上がっていただいたレシピです。
基本のめんつゆを使って、野菜の揚げ浸しを作ります。
今回は茄子とピーマンですが、ししとうやパプリカ、玉葱、南瓜などでも美味しく作ることができます。
冷蔵庫のお野菜と相談して作ってみて下さいね♪

＜材料＞  分量:６人分   調理時間:１５分(漬け置く時間は別)

基本のめんつゆ

３００ｍｌ

水

２００ｍｌ

生姜すりおろし

小さじ１

茄子　中サイズ

３本

ピーマン

２個

夏野菜

• 1件
• Tweet

作り方

【1】

基本のめんつゆに水と生姜を加え、漬け地を作り冷やしておく。

【2】

茄子は一口大、ピーマンは幅７mmサイズで縦に切っておく。
(茄子は水にさらさない)

【3】

野菜を次々に揚げ(１８０℃ほどの油で)、ペーパーに取る。揚げた茄子にペーパーをかぶせ、木べらやシリコンヘラで軽く押しつけ油を吸収させる。冷やした①にドボンドボン漬けていく。

【4】

すぐに食べられるが、半日ほど漬けて冷蔵庫で冷やしておくと更に美味しくなります。

★調理のコツ・ポイント★

茄子は油を吸いやすいので、揚げたまま漬け地に入れると油っこくなってしまいます。必ずペーパーに一度広げ、油を吸収する作業をしてから漬け地に漬けましょう♪
いただく際に、お好みで万能葱の小口切りや茗荷の千切りなどを乗せても美味♪

このレシピへ感想を投稿する

あなたにオススメ動画レッスン

動画レッスンをもっと見る

• 19:34

  
  2022/7/10 up

  豚肉のガーリックチーズかつ❕

  【おうちで一六四】

  600円（税込）

• 11:45

  
  2022/11/21 up

  新鮮牛レバーのソース焼き❣

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

• 09:37

  
  2023/2/5 up

  牛肉と青菜のさっぱりポン酢炒め

  【おうちで一六四】

  500円（税込）

レシピ制作者

伊藤よしき：料理教室　四季（愛知県 長久手市 武蔵塚）

■先生のプロフィール

お野菜大好き、土いじり大好きな元女板前です♪ 東京農業大学卒業後、日本調理師会前会長　田嶋廣氏のもと板前修…(全て読む)

料理教室　四季の最新レシピ

塩麹オレンジヨーグルトムース

紫蘇ジュース(紫蘇シロップ)

塩麹豆腐チョコクリーム

カリフラワーの甘酢漬け

>>料理教室　四季のレシピ一覧（12件）

なすの人気レシピ

1位

オクラとナスの生姜煮

2位

なすの上海風炒め

3位

ナスのたっぷり香味菜のせ

4位

茄子の胡麻煮

>>なすのレシピを全て見る

ページのトップへ戻る