わいわい　中華まんのレシピ、作り方（斉藤裕子）

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クスパ レシピ

わいわい　中華まん 斉藤裕子先生

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これからお寒い冬にぴったり
フィリングを変えてオリジナルの中華まんを作ろう

＜材料＞  分量:３個分   調理時間:90分

＊強力粉

２０ｇ

薄力粉

８０ｇ

＊砂糖

１０ｇ

塩

１ｇ

＊BP

１ｇ

＊イースト

２ｇ

＊水

５８ｇ

ショートニング

５ｇ

紅麹

１ｇ

ココア

２ｇ

中華まんフィリング

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作り方

【1】

ボールに＊しるしの
強力粉、砂糖、イースト、BPを水を合わせて２分まぜる

【2】

薄力粉、塩、を合わせて５分ぐらいこねる

【3】

ショートニングをいれて３分混ぜる

【4】

生地の１０ｇをピンク色に
生地の１５ｇを茶色にする

【5】

湯煎にして２０分

【6】

３分割して生地をやすませる（１０分）

【7】

お好みの具を入れて、発酵１５分

【8】

蒸し器で１０分

★調理のコツ・ポイント★

蒸すときは中火強で１分、弱火で７から８分
具材は味のしっかりした、水分の少ないものを入れましょう

（今日のフィリング）
シュウマイ　　ケチャップ、ソース、砂糖各1／2
粒あん　３０ｇ
チョコチップ１５ｇ

唐揚げ、ハンバーグでも大丈夫です

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レシピ制作者

斉藤裕子：SAITO パン・ケーキ料理教室 （埼玉県 北足立郡伊奈町西小針）

■先生のプロフィール

ホームメイドクッキング指定校講師　イースト、天然酵母パン、ケーキ、和菓子、クッキング、パスタを自宅教室でお…(全て読む)

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