さわやかレモンのパンナコッタのレシピ、作り方（栗田　登志子）

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クスパ レシピ

さわやかレモンのパンナコッタ 栗田　登志子先生

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レモン風味のミルキーなパンナコッタに爽やかなレモンジュレを合わせました。
ちょっと大人なデザートとして、アイスティと合わせてティタイムにもどうぞ。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:約３０分（冷蔵庫で固める時間は除く）

A 水

大さじ２

A 粉ゼラチン

大さじ１/２

B レアシュガースウィート

３０ｇ

B 牛乳

２００ｃｃ

B 生クリーム

１５０ｃｃ

B 国産レモンの皮（すりおろし）

１/２ヶ分

C 国産レモンスライス

８枚

C レアシュガースウィート

３０ｇ

D 水

大さじ３

D 粉ゼラチン

小さじ２

レアシュガースウィート

３０ｇ

レモン汁

小さじ２

水

３００ｃｃ

冷たいデザート

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作り方

【1】

少し大きめの耐熱の容器に Ａ を入れてふやかしておく。

【2】

１をレンジにフワッと噴き上がるまでかけ、熱いうちにＢを混ぜながら加える。(ゼラチンが固まった場合は少しレンジにかける）
器に流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

【3】

Ｃを耐熱の器に入れ、ラップしてレンジ(600ｗ)に2分かける。
その間にＤを合わせてふやかしておく。

【4】

３が熱いうちにＤを加えて溶かしてから、レアシュガースウィート、レモン汁と水も加える。

【5】

２のパンナコッタの上に４を静かに流し入れ、冷蔵庫で冷やし固める。

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★調理のコツ・ポイント★

レモンはできれば国産を使いましょう。
レンジにかけたゼラチンを加える時は固まらないよう手早く混ぜながら加えましょう。

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レシピ制作者

栗田　登志子：栗田クッキングサロン（兵庫県 神戸市東灘区 住吉宮町）

■先生のプロフィール

短大卒業後幅広く料理を習い、懐石料理教室助手を務める傍ら女子栄養大学通信専門料理過程を終了、1999年料理…(全て読む)

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