青菜ミルク炒め煮のレシピ、作り方（よこやさとみ）

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クスパ レシピ

青菜ミルク炒め煮 よこやさとみ先生

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ホウレン草や小松菜など身近な野菜で中華料理の定番”ミルク炒め煮”。牛乳で作るので焼く手も美味しいレシピです。

＜材料＞  分量:２人分   調理時間:２０分

小松菜（またはホウレン草など）

100ｇ（１/２袋）

白菜

３～４枚（200ｇ）

白ネギ

５センチ

しょうが

１片（小さめ：8～10ｇ）

にんにく

１片（小さめ：8～10ｇ）

牛乳

50ｃｃ（１/４カップ）

ホタテなど

20～30ｇ

ごま油

15ｇ（大さじ１強）

（Ａ）湯

３０ｇ（大さじ２）

（Ａ）鶏ガラスープ素

１５～２０ｇ（大さじ１強）

（Ａ）酒

３０ｇ（大さじ２）

（Ｂ）片栗粉

５ｇ（小さじ１）

（Ｂ）水

１５ｇ（大さじ１）

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作り方

【1】

小松菜（またはホウレン草）は３～４センチに切る。

【2】

白菜は、芯の部分は縦に３～４センチに切る。葉の部分は食べやすい大きさに切る。

【3】

しょうがは細切にする。にんにく・白ネギは粗くみじん切にする。

【4】

ホタテは食べやすい大きさに切る。

【5】

（Ａ）は合わせて混ぜておく。

【6】

（Ｂ）は合わせておく。

【7】

フライパンにごま油を入れ温める。３を香りが出るまで炒める。

【8】

１・２・４を加える。

【9】

（Ａ）を加える。

【10】

蓋をして３分中火で蒸し焼きにする。

【11】

牛乳を加え煮たてる。

【12】

（Ｂ）を加える。

【13】

ひと煮立ちし、とろみが出たら器に盛る。塩、こしょうをふる。

★調理のコツ・ポイント★

魚介類は、シーフードミックスなどでだ丈夫です。鶏ガラスープ素はメーカーによって塩味が違うのでお好みで調整ください。

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レシピ制作者

よこやさとみ：小さなキッチン（名古屋市昭和区御器所）

■先生のプロフィール

短期大学の栄養科卒業後、『祐成陽子クッキングアートセミナー』にてフードコディネーターを取得。その後、飲食業…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月25日(土)   ５品作り置きレッスン

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