悪魔のパン？スイーツ？マリトッツオ♪のレシピ、作り方（本山　ゆうこ）

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クスパ レシピ

悪魔のパン？スイーツ？マリトッツオ♪ 本山　ゆうこ先生

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リッチな生地なので、全体的に甘さ控えめに作りました。パン生地がとても軽く美味しいです♪

＜材料＞  分量:4個分   調理時間:約3時間

強力粉

100ｇ

塩

1ｇ

きび砂糖

8ｇ

スキムミルク

3ｇ

全卵

15ｇ

卵黄

7.5ｇ

インスタントドライイースト

1.5ｇ

水

40ｇ～

無塩バター

15ｇ

生クリーム

300ｃｃ

砂糖

15ｇ～

粉糖

適量

パン手ごねパンマリトッツォパン菓子

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作り方

【1】

ホームベーカリーに無塩バター以外の材料を入れてミキシング

【2】

５分後、無塩バターを入れてミキシング

【3】

一次発酵
３０度８０分〜

【4】

４分割して丸める

【5】

ベンチタイム１０分

【6】

丸めなおし

【7】

二次発酵
３５度４０分〜

【8】

焼成
卵を塗り、１８０度１３分

【9】

生クリームの中に砂糖を入れて泡立て、粗熱の取れたパンに入れる

【10】

お好みでイチゴなどの果物を入れ、仕上げに粉糖をかけて完成！
生クリームの中にオレンジピールを入れても美味しいです♪

★調理のコツ・ポイント★

綺麗な丸になるように丸める
焼き上がったパンは、粗熱が取れてからクリームを入れます。
パンは、斜めにカット！
これでもか〜というほどクリームを挟みましょう〜♪

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レシピ制作者

本山　ゆうこ：beeパン教室（東京都 町田市 木曽西）

■先生のプロフィール

パン好きが高じて、自宅で教室を始めました♪ パン作り歴約20年！ シンプルなパン・菓子パン・ハード系のパン…(全て読む)

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