鶏肉のカシューナッツ炒め～照り焼き液の応用のレシピ、作り方（宮坂　みのり）

【1】

照り焼き液＝みりん１２０ｃｃ、醤油６０ｃｃ、料理酒４０ｃｃを混ぜてストックしておく。メモリ付きシェーカーを使うと楽です。
https://cookingschool.jp/recipe/51660

【2】

●印の材料を混ぜて調味液を作っておく。

【3】

鶏肉は醤油を回しかけて下味をつけておく。

【4】

野菜、肉は形をそろえて角切りにしておく。

【5】

鶏肉の汁気を切って片栗粉をまぶす。

【6】

フライパンに油を熱し、玉ねぎと椎茸を炒める→玉ねぎに火が入ったら鶏肉を加えて炒める→ピーマン、カシューナッツを加えて炒める→調味液を加えて混ぜる。全体的にとろみがついたら出来上がり。

【7】

盛り付け

【8】

鰹出汁の取り方ご参照ください。
https://cookingschool.jp/recipe/51690
チキンブイヨンの取り方
https://cookingschool.jp/recipe/51846
ご参照下さい

【9】

照り焼き液の応用「鶏肉と茄子のみぞれ煮」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/58359

【10】

照り焼き液の応用「手羽先の甘辛揚げ」ご参照下さい。
https://cookingschool.jp/recipe/57852

【11】

＊数種類の調味料を予め計量しておくことで手間と時間を省き、様々な料理に応用ができるレシピを公開しています。「照り焼き液の応用」「ピクルス液の応用」「おでん汁の応用」ご参照ください。