クスパ レシピ
えびフライ＆コチュ・マヨ・タルタルソース 玉川亜紀先生
ピクルスとコチュジャンを混ぜて、あっさり爽やかでもチョイ辛いタルタルソースです。韓国の方は脂っこいものを食べるとキムチか、ピクルスをほしがります。それで韓国風にエビフライも食べたらどうかなって？
＜材料＞ 分量:２人分 調理時間:３０分
作り方
【1】
えびは殻を取り、背わたを取り除き、腹側に切り込みを入れて伸ばして、小麦粉・卵・パン粉をつけてフライの準備をする。
【2】
ゆで卵を作って（固ゆで）から殻をむいてみじん切りにする。
【3】
ピクルスを大さじ１杯分みじん切りする。（あればセロリやパセリりをみじん切りして加えてもなおいいです）
【4】
マヨネーズとコチュジャンと、ピクルスみじん切りと茹で卵を混ぜてタルタルソースを作る。
【5】
えびを180度の温度でカラッと揚げる。
【6】
盛り付ける。ブロッコリーにもタルタルソースは合います。
★調理のコツ・ポイント★
ピクルスがあればおいしく作れるソースですね。
コチュジャン入りのタルタルソースは油物にぴったりだと思います。
レシピ制作者
玉川亜紀：月麓（ウォルロク）（大阪府 大阪市天王寺区 上本町）
■先生のプロフィール
韓国内で宮中飲食研究所等にて韓国料理や伝統菓子を学ぶ。 単発で講座を行う傍ら、韓国kbsラジオ、本等にレシ…(全て読む)
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種類
魚介のおかず > 海老・いか・たこ・かに > 海老
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