クスパ レシピ
玉ネギの挽肉あんかけ 田中 弘美先生
玉ねぎの柔らかい食感と甘みに、「和の豊塩」でアクセントを
つけた豚挽肉と野菜のあんかけ惣菜です。
＜材料＞ 分量:4人分 調理時間:20分
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作り方
【1】
玉ねぎの皮をむき、横半分に切ったら、もやしを敷いた
耐熱皿に載せる。
【2】
料理酒大さじ2を全体に振り掛け、「和の豊塩」小さじ1を、手でパラパラと載せる。ラップをかけ、電子レンジで加熱する。
（600Wで6分）
【3】
あんかけの材料を準備する。
しめじは軸を落とし、ザク切り。ピーマンは種を捨て角切り。
【4】
フライパンを熱し、サラダ油大さじ１を馴染ませたら、挽肉を炒め、色が変わったら、しめじとピーマンを加え更に炒め、砂糖･料理酒･赤味噌･和の豊塩で味を付ける。最後に水溶き片栗粉をかけ火を消す。
【5】
皿に、もやしと玉ネギを盛り付けたら、挽肉あんかけを全体に載せて完成。
★調理のコツ・ポイント★
玉ネギは1人1個(輪切りにした状態で2個）が目安ですが、大きいものを使う時は、くし形切りでもOKです。塩を振り掛けて加熱することにより、より甘さが増し、アクセントになります。簡単で美味しい一品です。
新玉ねぎが手に入る場合(時期的に）は、新玉ねぎがお薦めです。
レシピ制作者
田中 弘美：Sunny Spot（東京都 葛飾区 細田）
■先生のプロフィール
会社に勤めながらパンスクールに通ううちに、パン作りに魅了され、「一人でも多くの人にパン作りのおいしさと楽し…(全て読む)
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種類
野菜・きのこ・豆のおかず > 野菜 > たまねぎ
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