和風ケークサレのレシピ、作り方（阿部　容子）

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クスパ レシピ

和風ケークサレ 阿部　容子先生

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ワインのお供の定番、ケイクサレ。
和風ケイクサレにして、日本のワイン・甲州にピッタリ♪
そば粉と山椒のアクセントがポイントです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:３０分

そば粉

60g

小麦粉

40g

ベーキングパウダー

1g

卵

3個

ツナ缶

１個

玉ねぎ

半分

枝豆（さやから出したもの)

100g

山椒

小さじ1

オリーブオイル

大さじ1

クリームチーズ

40g

とろけるチーズ

適量

ケークサレ

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作り方

【1】

そば粉、小麦粉、ベーキングパウダーを合わせて振るっておく。玉ねぎは千切りにして、水にさらす。ツナ缶は油をきっておく。枝豆はゆでて、さやから出す。

【2】

卵を白身と黄身を分け、白身は角が立つまで泡立てる。その後黄身を加えてさらにまぜる。

【3】

2に粉を入れてさっくり混ぜ、玉ねぎ、ツナ缶、枝豆を入れて混ぜる。

【4】

オリーブオイルを入れて、最後に山椒を加える。

【5】

パウンドケーキの型に４を入れ、上にクリームチーズを切って入れ、とろけるチーズをたっぷりかける。

【6】

２００度に予熱したオーブンで２５分焼きます。

★調理のコツ・ポイント★

卵に粉を入れたら、切るようにさっくり混ぜる。型に入れたら、２、３回少し持ち上げて落とし、空気を抜くとうまく焼けます。

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レシピ制作者

阿部　容子：ABE Wine Atelier（東京都 中野区中央）

■先生のプロフィール

日本ソムリエ協会認定　ワインエキスパート 自分らしくワインを楽しみたいあなたを応援します。 ソムリエ協会認…(全て読む)

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