柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和えのレシピ、作り方（丹下　慶子）

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クスパ レシピ

柿とクレソン、塩レモンのカッテージチーズ和え 丹下　慶子先生

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甘味のある旬の柿を、カッテージチーズと塩レモンで作った和え衣で和えます。
ワインが進んでしまうさっぱり甘じょっぱレシピです。

＜材料＞  分量:４人分   調理時間:15分

柿

1個

クレソン

1/2束

塩レモン

1切れ

レモン汁

小さじ1

カッテージチーズ（うらごしタイプ）

大さじ2

オリーブオイル

大さじ1

塩

少々

胡椒

少々

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作り方

【1】

柿は皮と種を除き、8等分のくし切りにし、一切れをさらに半分に切る。クレソンは食べやすい大きさに切る。塩レモンはみじん切りにする。

【2】

ボウルにカッテージチーズと塩レモン、レモン汁を加えて混ぜる。①とオリーブオイルを加えて和える。

★調理のコツ・ポイント★

カッテージチーズは裏ごしタイプがなめらかな口当たりでおすすめ。
塩レモンは10％の塩分で1週間以上熟成したものを使っています。
塩レモンレシピ→https://cookingschool.jp/recipe/15807

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レシピ制作者

丹下　慶子：さくらキッチン（東京都 荒川区 東日暮里）

■先生のプロフィール

チーズプロフェッショナル協会認定チーズプロフェッショナル 日本ソムリエ協会認定ソムリエ 漢方養生指導士 レ…(全て読む)

■ネット予約可能なレッスン

2025年 1月22日(水)   米粉の黒ゴマパン、冬野菜の蒸篭蒸し、特製焼売、クリームブリュレ、ワイン

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