クスパ レシピ
グルテンフリー バナナケーキ 小松 あきこ先生
小麦粉、卵、乳 不使用のケーキです。
＜材料＞ 分量:17.5x5.5 高さ6 パウンド型1台 調理時間:準備15分 焼成３５分
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作り方
【1】
バナナに豆乳の１/３を入れてフードプロセッサーやハンディーブレンターで液体状にする。最後にラム酒を入れる。
バナナは数日置いて、黒い斑点が出ているものを使用。
【2】
米粉、きび砂糖、ブラウンシュガー、ベーキングパウダー、重曹をボールに入れてホイッパーでぐるぐると混ぜる。
【3】
豆乳、グレープシードオイルを入れて良く混ぜ合わせる。
【4】
１のバナナ液を入れて滑らかになるまで良く混ぜ合わせる。
【5】
油を塗った型に流し入れ、１７０℃に温めたオーブンで３０～３５分焼く。焼きあがったら竹串をさして、何も付いてこなければ焼きあがり。
★調理のコツ・ポイント★
お砂糖はどんなものでも良いですが、茶色のお砂糖のほうがコクがでて美味しくなります。
バナナは固形物が残らないよう液体状にします。
良く混ぜてもグルテンができないので、滑らかに混ぜるようにします。
レシピ制作者
小松 あきこ：la petite cuillère（東京都 世田谷区 上祖師谷）
■先生のプロフィール
フランス好き、フランス菓子好きが高じて、単身フランスにプティお菓子お料理留学、帰国後製菓学校にて製菓・理論…(全て読む)
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種類
お菓子 > パウンドケーキ・ケークサレ > パウンドケーキ
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